Transcription : « Working Holiday = Yum | Vacances-travail = Miam (Brooke + Blair) »

Durée de l’enregistrement : 2:06

De la musique entraînante joue tout le long de la vidéo.

Une banderole de fanions portant une feuille d’érable au centre flotte lentement dans la brise. Elle est placée sur le côté d’un camion possédant une façade en bois et un panneau en arrière-plan.

Brooke : Dans un pays aussi grand que le Canada, il était facile de rencontrer des gens qui avaient décidé de ne pas se contenter de leur sort.

Deux personnes, un homme et une femme (Blair et Brooke) rient au ralenti. Ils sont assis dans un camion-restaurant. On voit quelques souvenirs de leur voyage au Canada en arrière-plan, y compris une plaque d’immatriculation, une bouteille de sirop d’érable vide marquée des lettres NWT (T.N.-O.) et la banderole à feuilles d’érable du Canada.

Blair : L’inspiration pour notre camion-restaurant est née de notre expérience au Canada, où nous avons appris que si vous avez une passion, vous devez foncer sans permettre au doute de vous ralentir.

Coupure à Brooke et Blair dans leur camion-restaurant qui prennent les commandes des clients. Brooke travaille à la caisse enregistreuse pendant que Blair ouvre le frigo pour s’approvisionner en nourriture.

Brooke salue un enfant qui commande de la nourriture.

Brooke : Je m’appelle Brooke…

Coupure sur les cartes de visite du restaurant Beaver & Bear, placées à côté d’une petite statue souvenir d’une femme.

Brooke et Blair sont assis dans leur camion et nous parlent de leur expérience au Canada.

Blair :… et je m’appelle Blair. Nous sommes originaires de la Nouvelle-Zélande, et à notre retour, après 23 mois passés au Canada dans le cadre du programme Vacances-travail d’Expérience internationale Canada, nous avons décidé de lancer un camion-restaurant d’inspiration canadienne ici, à Palmerston North.

Coupure sur le côté du camion-restaurant arborant les mots « Beaver & Bear est. 2019 » inscrits dans un cercle (Beaver & Bear, fondé en 2019). Nous voyons Brooke et Blair faire la préparation avant l’ouverture de leur camion-restaurant. Celui-ci est stationné près d’une rue de Palmerston North.

Un plan montre le menu des options de poutine qu’ils prévoient de vendre. Coupure sur un plan montrant l’avant du camion où une affiche du menu intégral du jour est affichée. Le texte « Palmerston North » s’affiche à l’écran.

Sur le menu :

AILES — 8 morceaux

12 $ BBQ

• Buffalo
• Bacon au bourbon et à l’érable
• Miel et ail
• Épices nordiques

Trempette ranch ou au fromage bleu

SPÉCIAUX

• 15 $ Poutine au flanc de porc

Joyeuse Saint-Valentin

Brooke : Notre séjour au Canada a été une véritable aventure. Nous avons réussi à visiter 8 des 13 provinces (sic) pendant notre séjour là-bas.

Retour au camion-restaurant. Une carte du Canada est affichée à l’écran; des punaises ont été enfoncées là où Brooke et Blair sont allés lors de leur aventure au Canada.

Texte affiché à côté de la province de Québec qui se lit comme suit : « Québec: la maison de la poutine » avec une flèche pointant vers la punaise. Une autre flèche apparaît et pointe vers une punaise. Le texte « Yellowknife » s’affiche à l’écran.

Blair : Finalement, notre voyage nous a amenés à Yellowknife, et, pendant que nous y étions, nous avons non seulement rencontré des tonnes de Canadiens, mais aussi beaucoup d’autres personnes de partout dans le monde.

Retour à Brooke et Blair dans le camion. Une image s’affiche à l’écran. Elle ressemble à un croquis et se révèle lentement comme si elle était peinte à l’aquarelle. C’est une image de Brooke et Blair en train de pêcher. Les mots « Great Slave Lake, Yellowknife » (Grand lac des Esclaves, Yellowknife) sont affichés à l’écran.

Brooke : Le sentiment général de la communauté et l’abondance de soutien que nous avons immédiatement reçu nous ont fait nous sentir les bienvenus. Yellowknife aura toujours une place spéciale dans nos cœurs pour le reste de nos vies.

Une autre image s’affiche à l’écran, révélée de la même manière qu’avant. Il s’agit de Brooke et de Blair debout sur une élévation rocheuse surplombant une ville. Le texte « Pilots Monument, Yellowknife » est révélé à l’écran.

Une autre image s’affiche, cette fois elle se révèle comme si elle était peinte sur l’écran. Il s’agit d’un gros plan de Brooke et Blair, avec de la neige en arrière-plan. Le texte « Yellowknife » s’affiche.

Une autre aquarelle révèle Blair debout devant un lac, les mains en l’air. On voit des montagnes en arrière-plan et le texte « Patricia Lake, AB » s’affiche à l’écran.

Blair : Nous gérions un restaurant ensemble où j’étais directeur du bar et Brooke était directrice du restaurant. Cela a été une véritable expérience d’apprentissage, et celle-ci a vraiment contribué à façonner le reste de nos vies.

Coupure à Brooke et Blair dans le camion, puis coupure sur le gros plan d’un bol, alors que Blair prépare des bâtonnets de mozzarella pour un client.

Brooke : L’idée de commander quelques assiettes d’ailes de poulet et de poutine était géniale, alors nous avons pensé la ramener en Nouvelle-Zélande sous la forme d’un camion-restaurant : Beaver & Bear.

Coupure sur un plan moyen de Brooke alors qu’elle met de la sauce sur des frites en boîte surmontées de flanc de porc. Gros plan d’une boîte de poutine en préparation pour un client.

Avec des pinces, Brooke place des morceaux de flanc de porc sur la poutine.

Brooke : Le plan consistait à offrir un menu simple axé sur une variété d’ailes et de poutines.

Retour à l’entrevue dans le camion-restaurant. Autre gros plan d’une boîte de poutine en préparation. Brooke met du fromage en grains sur des frites.

Blair : Tous nos plats d’inspiration canadienne sont nos propres recettes, y compris les sauces pour les ailes, que nous faisons toutes maison.

Gros plan de quelques bouteilles de sauce. Il y a 8 bouteilles de sauce sur un comptoir. Blair arrive à l’écran pour venir chercher quelque chose dans une armoire sous le comptoir.

Plan sur Brooke et Blair en train de cuisiner et de préparer de la nourriture dans le camion.

Blair : À des fins d’authenticité, Alison McCreesh, une artiste canadienne de Yellowknife, nous a permis d’utiliser certaines de ses images sur notre papier alimentaire.

Retour au plan de l’entrevue dans le camion-restaurant.

Gros plan sur des carrés de papier. Il y a de petites images de dessins animés sur les carrés de papier tels qu’une chemise en flanelle, des mitaines, un canoë, des skis, un loup et des chiens husky.

Coupure sur un autre plan de Brooke et Blair préparant de la nourriture sur le comptoir à l’arrière du camion.

Brooke : Le camion a été bien accueilli à Palmerston North et dans l’ensemble de la communauté.

Plan rapproché, au ralenti, de sauce versée à la louche depuis une grande mijoteuse.

Brooke : Beaucoup de gens sont ravis et nous disent qu’ils n’ont pas mangé de poutine depuis leur voyage au Canada, ou qu’ils n’y ont jamais même goûté. Donc, amener cette partie de la culture canadienne en Nouvelle-Zélande a été vraiment formidable.

Gros plan de la sauce versée au ralenti sur un plat de poutine.

Une image est « peinte » sur l’écran, puis révélée comme si une photo avait été prise. Les mots « Moraine Lake, AB » s’affichent à l’écran. C’est une photo de Brooke et Blair debout devant le lac Moraine en Alberta.

Blair : Nous ne savions pas non plus combien de Canadiens habitent à Palmerston North lorsque nous avons décidé de lancer notre camion. Chaque semaine, nous rencontrons au moins un nouveau Canadien!

Coupure à un point de vue en gros plan d’une main tenant une fourchette. La fourchette pique un peu de poutine et rapproche la bouchée de la caméra.

Plan rapproché d’un client goûtant des ailes barbecue, en se salissant les mains. Un autre client déguste ses frites au flanc de porc.

Brooke: La culture de camion-restaurant est relativement jeune ici en Nouvelle-Zélande.

Gros plan sur des frites en train de frire au ralenti.

Gros plan sur les ailes mélangées à de la sauce.

Blair : C’est formidable que grâce à Beaver & Bear, nous maintenons cette connexion avec le Canada pour les expatriés canadiens qui s’ennuient de chez eux, pour les Kiwis qui veulent découvrir une saveur bien canadienne et pour nous-mêmes!

Coupure à un plan de Brooke et Blair saluant la caméra par la fenêtre de leur voiture alors qu’ils remorquent leur camion-restaurant dans la rue en allant vers le coucher du soleil.

Texte à l’écran : « VISITEZ CANADA.CA/EIC POUR PLANIFIER VOTRE PROPRE AVENTURE » et « EXPÉRIENCE INTERNATIONALE CANADA ».

La signature d’Immigration, Réfugiés et Citoyenneté Canada et l’avis du droit d’auteur « © Sa Majesté la Reine du chef du Canada, représentée par Immigration, Réfugiés et Citoyenneté Canada, 2020 » s’affichent à l’écran, suivi du mot-symbole « Canada », sur un fond blanc.