Serge Dansereau

Lorsque nous avons songé aux gens qui ont eu un impact sur la vie en Australie, nous n’avons pas pu ignorer le chef et restaurateur Serge Dansereau. Serge a acquis ses premières expériences professionnelles dans l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie à Montréal avant de déménager en Australie pour devenir premier chef au Regent, à Sydney.

Plaidant en faveur des produits du terroir et de la fine cuisine, Serge a proposé une nouvelle option aux amateurs de cuisine dans son pays d’adoption, l’Australie. Il a offert des expériences « en coulisse » à partir de la table de cuisine, appuyé des producteurs locaux et, ce faisant, a transformé la cuisine australienne moderne. Serge a réinventé l’expérience en salle à manger et a reçu une rétroaction extraordinaire autant du public que des critiques. Il a reçu de nombreux hommages et a écrit plusieurs livres.

En 1999, Serge a inauguré le Bathers’ Pavilion, un café, restaurant gastronomique et centre de réception à Balmoral. Le Bathers’ est rapidement devenu une icône dans le monde de la restauration, révéré pour son engagement à offrir aux Australiens une expérience culinaire dans le style traditionnel au bord de la plage. Prenez plaisir à lire notre profil #canadadownunder de Serge Dansereau, de Sydney.